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そば処として名高い新得町で120日以上も大切に育てられる新得地鶏。わずかに酸味のあるスッキリとした味わいが特徴です。その新得地鶏を原料に使用したハンバーグです。地鶏だけでなく豚肉を加えることによって、味わいに奥行きを出す事ができました。
地鶏の定義
・在来種38種の血統が50％以上のもの
・28日齢以降は平飼い（床や地面を自由に動き回る）で密度1㎡当たり10羽以下
・出荷は80日以上飼育しているもの。
新得地鶏の定義
・在来種のみ交配した100％の血統地鶏です。
・28日齢以降を1㎡当たり3￥羽以下の平飼いで鶏舎の床面には日本一おいしい新得そばのそば殻を敷いています。
・ストレスを与えず手間ひまかけ、のびのびと120日以上育てています。
肉の特徴
わずかな酸味によりスッキリと澄んだ後味
・ムネ肉はしっとり、もも肉は赤みが強く黄色い脂のり
・グルタミン酸・イノシン酸の甘味成分含有量が豊富
・低脂肪・低カロリー・高タンパク質・コラーゲン。コンドロイチンも豊富
鍋の最後には旨味をたっぷり含んだスープに札幌ラーメンを入れて最後の最後までお楽しみいただけます。
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千歳ラム工房店長の荒田です。
当店ではお客様に喜びや感動を与える商品作りをモットーに、商品開発や商品発送を行っております。北海道ならではのこだわりの商品、こだわりの味を、どうぞご堪能下さい。
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