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北海道産の豚肉にこだわり、スパイスの調合にこだわり、ハム・ソーセージのスペシャリストがすべての商品を監修。
妥協を許さない熟練の職人。
昔ながらの手作り製法で職人が、厳選した豚肉をチップで燻煙し１つ１つ丁寧に作り上げました。凝縮された肉の旨味とスモークの香りが食欲をそそる逸品です。自社オリジナルのスパイスの配合バランス・熟成にも気を配り、豚肉本来の美味しさを生かすことにとことんこだわりました。
素材、味、製法すべてに妥協を許さない職人が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め、最良の美味しさでお届けする、一つ一つ手作りにこだわった自慢の商品です。
直火式炭火燻煙製法
北海道ならではの食材を生かした、千歳にくやまハムオリジナルのウインナーが入った、ギフトにぴったりの逸品です！
“北海道産豚肉の美味しさをそのまま伝える”をコンセプトに、職人が昔ながらの手作り製法（本物の炭火を使い遠赤外線効果で旨味を引き立たせる乾燥法と、直火式で燻煙し芳醇なスモークの香りを付ける燻煙法）「直下式炭火燻煙製法」という独自の製法で丁寧に造り上げています。炭火を使い円赤外線効果で、肉本来の旨みをぐっと引き立たせます。
機械でのオートメーションではなく、手作りの窯で実際に炭をおこすなど多くの工程が手作業商品でかつ北海道産原料にこだわっています。
千歳ラム工房店長の荒田です。
当店ではお客様に喜びや感動を与える商品作りをモットーに、商品開発や商品発送を行っております。北海道ならではのこだわりの商品、こだわりの味を、どうぞご堪能下さい。
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