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肉の山本が自身をもってお勧めする味付済みお肉の詰合せです。オリジナルで調合した秘伝のタレで味付けした味付ジンギスカンシリーズから5種類と、豚ホルモン2種類に加え、北海道産豚のカシラを味噌だれで味付けしたやきとん、香り高い特製バジルソースで味付けした国産若鶏のハラミをセットにしました。
ジンギスカン
■味付ラムジンギスカン：ジンギスカンの定番部位である、ラム肉のショルダーを使用。赤身と脂肪のバランスが絶妙な部位で、程よいコクや甘みがあります。仔羊ですので、あまりクセがありません。
■味付特上ラムジンギスカン：仔羊一頭からわずかしかとれない、希少部位肩ロースを使用。
筋肉繊維非常に細かく、適度な脂がのった霜降りになっており、柔らかくクセが少ない、とても食べやすいジューシーな肉汁が特徴です。
■味付ロースジンギスカン：生後２年以上の成羊肉、マトンのロースをオリジナルで調合した秘伝のタレで味付けしました。
仔羊であるラムより肉質がしっかりしているので適度な歯ごたえがあり、脂肪が多くコクと香りも濃厚なのが特徴です。
肉そのものの味を楽しみたい方に人気です。
■味付牛ジンギスカン：牛バラ肉をオリジナルで調合した秘伝のタレで味付けしました。ジンギスカンタレと牛バラのコクのある味わいは絶妙な美味しさです。
■味付豚ジンギスカン：豚肩ロースをオリジナルで調合した秘伝のタレで味付けしました。ジンギスカンタレと豚肩ロースの柔らかさと味わいをお楽しみいただけます。
ホルモン・やきとん・鶏ハラミ
■豚塩ホルモン：ホルモンの中でも最高部位の豚の直腸を使用し、上ホルモンでしか味わうことが出来ないぷりぷりとした食感を楽しむことが出来ます。
肉の山本独自の塩ダレで味付けすることにより、ホルモン独特のにおいが少なくなり、何度も口に運びたくなる人気商品です。
■豚みそホルモン：ホルモンの中でも最高部位の豚の直腸を使用し、上ホルモンでしか味わうことが出来ないぷりぷりとした食感を楽しむことが出来ます。
肉の山本独自の味噌ダレで味付けすることにより、ホルモン独特のにおいが少なくなり、コクと旨味がクセになる、濃厚な味付けです。
■北海道産味噌やきとん：北海道産豚のカシラをちょっぴり辛口の味噌だれで味付けしました。
豚のカシラ肉は頭部のこめかみから頬にかけての筋肉が発達している部位で、やや硬めの肉質ですが歯ごたえがあって頭部の中では最も美味しいといわれています。
コラーゲンやカルシウムを多く含み、クセがなく脂身は少なめで旨味が強いゼラチン質の肉質は味噌だれとの相性ピッタリです。
■若鶏味付ハラミバジル風味：1羽からわずかしか取れない若鶏のハラミを特製バジルソースで味付けました。独特の食感とバランスの良い味付け、しっかりと香るバジルの風味がくせになります。
ジンギスカンの美味しい食べ方
①フライパン又はジンギスカン鍋にお好みの野菜を先にのせて炒めます。
②次にジンギスカンをのせ、肉の両面を赤身がなくなるまで焼き上げてからお召し上がりください。
ラムはなぜ体にいいの？
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- ①生ラム、ジンギスカン（ラム肉）は魚肉並みの低コレステロール
- 肉100ｇあたりのコレステロール値の比較
羊肉・・50ｍｇ 魚肉・・50ｍｇ 牛肉・・59ｍｇ 豚肉・・69ｍｇ 鶏モモ肉・・110ｍｇ
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- ②羊肉の脂肪は身体につきにくい
- 融点が高いので体温ではとけず、吸収されにくいのです。そのため
ウエイトトレーニングされている方にぴったりです。
食肉の脂肪融点
羊肉・・44℃ 牛肉・・40℃ 鶏肉・・30℃ 豚肉28℃
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- ③カルニチンで生活習慣予防
- 羊肉に多く含まれる”カルニチン”は血圧・コレステロール値・体脂肪を下げる働きがあります”カルニチンとは？”脂肪を燃焼させ→エネルギー変換させるミトコンドリアの主要構成アミノ 酸。お肉の中では生ラム、ジンギスカン等、羊肉に一番多く存在する。また、カルニチンの研究 は現在医学方面で多々進んでおり、その効果が期待されております。生ラムで美味しく生活習慣病予防が出来ます。
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- ④冷え性の方にもピッタリ！
- 羊肉は身体を温める作用があると中国伝統医学では言われています。極寒の中国/北京では羊肉料理は冬にかかせません。
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- ⑤皮膚炎や胃腸病を防ぐビタミンB群が豊富
- ビタミンB群が豊富に含まれているため、アレルギー体質にも効果あり、アトピー皮膚炎にも良いといわれています。尚、ビタミン類も他のお肉と比較すると生ラム、ジンギスカンはバランスよく含まれています。
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- ⑥「不飽和脂肪酸」がタップリ！
- コレステロールを減らす要素として注目を浴びている不飽和脂肪酸。しかし残念ながら人間 の体内で生成することはできません。赤みのラムには、この不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのです。
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- ⑦女性の方！吸収されやすい鉄分はタップリ！
- ラムには、非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれています。特に鉄分が不足しがちで貧血などに悩む女性にとって、うれしい栄養源です。
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- ⑧亜鉛も豊富！
- 人の成長に必要な亜鉛もラム100ｇ中に成人が1日あたりに必要とする量の23％が含まれています。以上の様にラムは脂肪が吸収されにくく低カロリーであるにもかかわらず、身体にとって重要な栄養素を高い割合で含んでいる事がわかります。
千歳ラム工房店長の荒田です。
当店ではお客様に喜びや感動を与える商品作りをモットーに、商品開発や商品発送を行っております。北海道ならではのこだわりの商品、こだわりの味を、どうぞご堪能下さい。
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